Spargel zum Saisonabschluss (Mo, 22. Jun)

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Spargel zum Saisonabschluss (Mo, 22. Jun)

Juni 1, 2015
Restaurant im Literaturhaus
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„Kirschen rot, Spargel tot.“ Oder: „Bis Johannis nicht vergessen, sieben Wochen Spargel essen.“

Montag, 22. Juni: Spargel zum Saisonschluss

So lauten Bauernregeln zum Johannistag am 24. Juni. Ab diesem Tag gibt es keinen Spargel mehr, es sei denn, Erzeuger halten sich nicht an die Regel und rauben der Pflanze, deren Sprossen immer wieder geerntet werden, notwendige Zeit zum Ausruhen.

Wir läuten das Saisonende mit unserer beliebtesten Spargelkombination ein: Stangenspargel mit Sauce Hollandaise – natürlich nicht aus der Tüte, sondern sorgfältig von Hand aufgeschlagen – dazu ein kleines Schnitzel „Wiener Art“ und Butterkartoffeln.

Am Johannistag endet für eine weitere Nutzpflanze die Saison: Rhabarber soll ab diesem Tag auch nicht mehr geerntet werden. Deshalb reichen wir Ihnen zum Nachtisch einen Rhabarbercrumble mit feinen Butterstreuseln. Alles zusammen für 12,50 €.

Preis: 12,50 €

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